Можно ли предупредить пищевые отравления?

Вы, наверное, обращали внимание, как часто средства массовой информации сообщают нам об массовых пищевых отравлениях.

Острые кишечные заболевания возникают в том случае, если возбудители через рот попадают в кишечник человека и там начинают размножаться, выделяя ядовитые продукты жизнедеятельности — токсины.

Причиной пищевых отравлений может стать нарушение гигиенических правил во время приготовления пищи, при неправильной транспортировке, нарушение правил и сроков хранения, загрязнение продуктов грызунами, пылью, непосредственно от больного животного, от которого получен этот продукт (молоко, мясо, яйца).

Традиционно продукты питания многими людьми не воспринимаются как возможная опасность для здоровья, но часто пища служит той средой, через которую человеку, передаются возбудители инфекционных болезней. Недоброкачественная пища обычно имеет неприятный вид, цвет, запах, но в некоторых случаях заражение пищи болезнетворными микробами ничем внешне не проявляется. Пища может выглядеть вполне доброкачественной, сохранять обычный вкус.

Возбудители кишечных заболеваний обладают высокой устойчивостью во внешней среде. Холод задерживает размножение микробов, тепло, наоборот, способствует их размножению, кипячение убивает микробов и предохраняют продукты от порчи. Но даже хорошо проваренная или прожаренная пища после остывания может быть повторно загрязнена микробами.

Большое количество возбудителей кишечных инфекций находится на овощах и фруктах (поэтому их следует тщательно промывать перед употреблением) Нередко можно видеть, как на рынке, прежде чем купить ягоды, фрукты или овощи, покупатели сначала их пробуют. А это недопустимо.

По закону безопасности питания, пищевые продукты не должны содержать возбудителей инфекционных, вирусных и паразитарных болезней, токсинов, но в жизни все происходит по-другому, законы гигиены нарушаются, не выполняются или исполняются частично. Опасность пищевого отравления представляют блюда, употребляемые в холодном виде без тепловой обработки (различные салаты, молоко, молочные продукты).

Молоко, полученное даже в идеальных санитарных условиях, не бывает свободным от микробов, так как в вымени коровы всегда содержится какое-то их количество. В молоке микроорганизмы бурно развиваются, вот почему его перед употреблением обязательно следует кипятить. Творог и простоквашу надо готовить только из кипяченого молока. Особенно благоприятной средой для размножения микробов является мясо, рыба, вареная колбаса, творог. Загрязнение яиц микробами может происходить как в момент формирования, так и через скорлупу. Поэтому яйца лучше не употреблять в сыром виде.

Многие болезни настигают нас из-за несоблюдения правил гигиены или их чрезмерного упрощения (по всей России наши граждане без особой брезгливости покупают у бабушек орешки, семечки, так тщательно расфасованные в кульки из старых газет и журналов, даже не задумываясь о «путешествии» газеты, о грязной каемке под ногтями продавщицы).

Предупреждение кишечных заболеваний зависит от санитарной культуры, соблюдения самых элементарных правил личной гигиены: тщательно мыть руки перед приготовлением пищи, перед едой, после туалета овощи, ягоды, фрукты перед едой хорошо промывать проточной водой и ошпаривать кипятком предохранять от загрязнения пищевые продукты, которые используются без предварительной тепловой обработки опасно пробовать сырой мясной фарш, мясо, рыбу необходимо варить и жарить до полной готовности обязательно кипятите молоко разделочные доски, кухонные столы и другие предметы, употребляемые для приготовления и разделки продуктов, тщательно мойте нужно всегда помнить, что мухи — опасные переносчики кишечных инфекций (муха может переносить несколько миллионов микробов болезней) мусорное ведро следует держать закрытым, ежедневно опорожнять его и периодически дезинфицировать воду перед употреблением обязательно кипятить пищу, простоявшую некоторое время, перед употреблением необходимо снова прокипятить или прожарить блюда из мяса и рыбы должны проходить тщательную тепловую обработку не следует готовить пищу для других, если у вас расстройство желудка, респираторная или кожная инфекция.

Признаки пищевого отравления — тошнота, рвота, боль в области живота, головная боль, иногда повышение температуры — проявляются через несколько часов после употребления недоброкачественного продукта.

Бывают случаи, когда проявления болезни — рвота, понос, боли в животе — исчезают, человек считает себя выздоровевшим, однако он продолжает выделять возбудителей в течение длительного времени. Такие люди называются бактерионосителями. Они опасны тем, что, не зная о своем состоянии, не лечатся, не соблюдают мер предосторожности и могут явиться источником распространения инфекции среди окружающих.

Если у вас появилась рвота, боли в животе, понос, общая слабость, необходимо немедленно обратиться к врачу, ни в коем случае не следует прибегать к самолечению. Остатки подозрительного продукта и рвотные массы не надо выбрасывать, они дадут возможность врачам выяснить причину отравления и назначить соответствующее лечение. Чем раньше начато лечение, тем меньше риска для здоровья, заболевшего и здоровья окружающих.


13:41 09.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Экошик и экомода – что-то новое или хорошо забытое старое?

Экошик и экомода – что-то новое ...

И то, и другое. К тому же, что-то очень-очень-очень зеленое. Зеленое — значит, дружественное экологии. Хотя по отношению и к старому, и к новому вопрос о дружественности нередко остает...
Продвигаете сайт? - пишите статьи

Продвигаете сайт? - пишите стать...

Вопрос «для кого пишутся статьи?» (в журналах, газетах, на сайтах)  может показаться тривиальным. Ответ вроде бы очевиден – конечно же,  для людей, т. е. читателей этих самых журналов, газет, сайтов. ...
Запретная любовь или обалденный секс с проституткой

Запретная любовь или обалденный ...

Любой секс вне брака раньше считался запретной любовью. У некоторых народов до сих пор актуально это понятие. Что же делать тем мужчинам, которых не устраивает их половая партнерша, то есть жена? Супр...
Меню диеты №4

Меню диеты №4

Диета №4 является одной из систем питания, которая была разработана в свое время для лечения целого ряда заболеваний профессором Певзнером. Данная диета применяется при болезнях кишечника в острой либ...
Мобильая навигация для снегохода

Мобильая навигация для снегохода

Каждый снегоходо-владелец задается вопросом: "какие навигатор для снегохода подобрать?" . Так как снегоходы используются в разных отраслях работы и отдыха, иногда встает подобный вопрос. Ведь с кажды...
Семена Чиа

Семена Чиа

Использование полезных свойств семян Чиа, часто его еще называют испанским шалфеем, уходит в глубь веков. Еще наши древние предки - Инки, Майа и Ацтеки считали эти семена основными в своем питании, на...
Образование и НаукаЕда, рецептыТехника и ИнтернетТовары и услугиАвто и МотоМедицина и здоровьеИскусство и культураЭкономические статьиДом и квартираДом и семьяИнтимная жизнь
Популярное:

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.