Как приготовить свекольник с «ушками»?

Предлагаю вам попробовать приготовить свекольник с «ушками». Могу заверить, что вы не пожалеете, а наоборот, пальчики оближете…

Для юшки: 1. 1 кг бордовой свеклы; 2. 1,2 л кипяченой воды; 3. 50 г ржаного хлеба; 4. соль, сахар, молотый черный перец; 5. 5 картофелин, 5 морковок, 1 средняя луковица.

Для теста: 1. 1 стакан муки высшего сорта; 2. немного теплой кипяченой воды.

Для начинки: 1. 100 г шампиньонов; 2. 1 крупная луковица; 3. 2 столовые ложки рафинированного растительного масла; 4. 1 столовая ложка панировочных несладких сухарей; 5. соль, молотый черный перец.

Теперь подробно расписываю весь механизм приготовления.

Такой свекольник нужно начинать готовить за неделю до намечаемой даты его поедания. Вот за эту самую неделю вам нужно очистить 0,5 кг свеклы, нарезать ее мелкой соломкой, аккуратно уложить в банку или эмалированную кастрюлю, туда же поместить покрошенный хлеб (желательно корочку, а не мякиш) и, залив все это теплой кипяченой водой и накрыв марлей, забыть о свекольнике до дня его приготовления. Кстати, держать свеклу нужно в комнатных условиях, не в холодильнике.

В намеченный для пиршества день в большой кастрюле сварите картофель соломкой, морковь колечками, оставшиеся 0,5 кг свеклы и целую (не разрезайте даже пополам) луковицу (ее после варки надо извлечь). Когда все овощи сварятся, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться 1 час. После этого надо добавить в получившийся бульон того, что неделю бродило у вас в банке (добавьте ложку и пробуйте, еще добавьте и снова пробуйте. Тут дело исключительно в вашем вкусе). Дальше посолите, посахарите и поперчите ваше варево, доведите до кипения и выключите, оставив остывать под крышкой.

Теперь вам нужно приготовить «ушки». Это милое название описывает лепесточки-пирожки из теста. Для хозяюшек с ленцой: «ушки» можно запросто заменить «катышками». Так вот, «ушки». Для них приготовьте густое вязкое тесто на воде, раскатайте его на столе и нарежьте кубиками. Каждый кубик — будущий пирожок-«ушко».

Для начинки надобно протушить шампиньоны с луковичкой и охладить получившуюся смесь. Тут важно, чтобы кусочки грибов и лука были небольщого размера, т.к. пирожки-то маленькие, на один укус. У искусных мастериц в столовой ложке умещается 2, а то и 3 «ушка».

Считаем, что начинка готова, и приступаем к лепке пирожков. Лепить нужно так, как вы лепите обычные пирожки. Сложность вся заключается в том, что залепливать надобно очень-очень крепко (а это весьма кропотливый труд!). Пирожкам придают форму лепесточков или «ушек», хотя шарики тоже отлично проходят. Что же с «ушками» делать дальше? А вот что: их можно сварить в соленой воде или пожарить в кипящем масле (как фри). Процесс варки аналогичен таковому у вареников (варим до тех пор, пока не всплывет).

Вот и все дела. Осталось разлить свекольник по праздничным тарелкам, уложить туда «ушки» и подать отдельно густую сметану. Замечательно будет, ежели к этой всей вкуснятине вы подадите бутерброды из свежайшего белого хлеба с домашним зельцем и домашней горчицей!

Приятного аппетита! ]


12:08 04.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Шаг второй

Шаг второй

— Ты где была? — встретил меня недовольный муж. — Я, я с подругой в кафе посидела — Ни чего себе посидела, ты еле на ногах стоишь, — отчитывал меня возмущенный муж. Я стараясь не провоцировать сканд...
Пластиковые окна. Безупречный комфорт каждого жилья.

Пластиковые окна. Безупречный ко...

На сегодня сложно себе попытаться представить модерновый многоэтажный дом без новейших строительных и отделочных материалов. К слову, большинство жилых квартир в мегаполисах оснащены высококачественны...
Как правильно установить тахограф: полезные советы специалистов

Как правильно установить тахогра...

Водителям любого автодорожного транспорта, которые занимаются коммерческими перевозками, не понаслышке знаком такой прибор, как тахограф. Напомним, что используя тахограф, контролировать можно не толь...
Интересные факты о мобильных телефонах

Интересные факты о мобильных тел...

Интересные факты о мобильных телефонах Очень полезная информация 1) Экстренный номер: Экстренным номером для мобильных телефонов во всём мире является 112. Если Вы за пределами области охвата вашей м...
Цифровые видеопередатчики с модуляцией COFDM

Цифровые видеопередатчики с моду...

На смену устаревшим аналоговым телевизионным системам передачи видео сигналов, постепенно приходят новые цифровые, более качественные технологии. Сейчас повсеместно эти системы используют модуляцию CO...
По тел.: (495) 686-67-70: прокат Бизнес автомобилей в Мосоквской области

По тел.: (495) 686-67-70: прокат...

Компания «Альфа Транс М» предлагает заказ VIP такси на основе почасовой оплаты. Водители англоговорящие — вот, что привлекает клиентов компании «Альфа Транс». Заказ Мерс...
Образование и НаукаЕда, рецептыТехника и ИнтернетТовары и услугиАвто и МотоМедицина и здоровьеИскусство и культураЭкономические статьиДом и квартираДом и семьяИнтимная жизнь
Читаемые:

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.